Сначала тело начинает тратить запасы гликогена. Это такой вид "быстрой энергии", который хранится в печени и мышцах в виде углеводов. Гликоген – это как топливо, которое организм может быстро использовать, если ему не хватает энергии из еды. Причём, когда гликоген расходуется, вместе с ним уходит и вода. Почему? Потому что каждая молекула гликогена связана с водой, поэтому, когда ты истощаешь его запасы, организм теряет и воду. Именно поэтому люди, которые резко сокращают углеводы или садятся на диету, замечают, что в первые дни вес уходит довольно быстро – это в основном вода, а не жир.
Но вот что важно: практически сразу после начала расходования гликогена организм начинает подключать и жиры. Да, жиры включаются в процесс довольно быстро, особенно если дефицит калорий значительный или ты активно двигаешься, например, занимаешься спортом. Организм ведь умный, он старается экономить мышцы, потому что они нужны для выживания, движения, выполнения задач. Поэтому жиры начинают сжигаться параллельно с гликогеном, а не откладываются "на потом".
Теперь про мышцы. Организм действительно может начать использовать мышцы как источник энергии, но это происходит только в крайнем случае. Например, если ты слишком долго находишься в жёстком дефиците калорий или если в твоём рационе мало белка. В таких условиях тело начинает "разбирать" мышцы на аминокислоты, которые потом превращаются в глюкозу. Этот процесс называется глюконеогенез. Но организм делает это неохотно, ведь мышцы важны для выживания, поэтому он старается сохранить их как можно дольше.
Таким образом, жиры начинают сжигаться почти сразу после того, как организм начинает расходовать гликоген. А вот мышцы затрагиваются только в том случае, если дефицит слишком жёсткий или длительный, либо если в твоём питании не хватает белка.
Мифы о дефиците калорий: почему меньше – не всегда лучше
Один из самых распространённых мифов о похудении – это идея, что чем меньше ты ешь, тем быстрее ты худеешь. На самом деле, слишком жесткое ограничение калорий может привести к обратному эффекту. Вместо того чтобы терять жир, ты начинаешь терять мышцы, чувствуешь себя уставшим, раздражительным и даже можешь столкнуться с проблемами со здоровьем.
Оптимальный дефицит калорий составляет 10-20% от твоей общей потребности. Это позволяет организму постепенно использовать жировые запасы, не переходя в режим "экономии энергии". Такой подход не только безопасен, но и дает устойчивые результаты. Ты худеешь медленно, но стабильно, сохраняя мышцы и поддерживая высокий уровень энергии.