Рецепты соусов и маринадов - страница 2

Ингредиенты:

– 200 мл натурального йогурта

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 1 ст. л. лимонного сока

– 1 ст. л. оливкового масла

– Соль, перец по вкусу

– Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в миске.

2. Дать настояться 15 минут в холодильнике.

Идеально для: говядины, утки

Ингредиенты:

– 250 мл красного сухого вина

– 1 ст. л. сливочного масла

– 1 луковица (мелко нарезать)

– 1 зубчик чеснока (измельчить)

– 1 ч. л. сахара

– 1 ч. л. бальзамического уксуса

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В сотейнике растопить масло и обжарить лук и чеснок до мягкости.

2. Добавить вино, сахар, уксус и выпаривать на слабом огне до загустения (около 10 минут).

3. Процедить через сито и подавать.

Идеально для: стейков, свинины, бургеров

Ингредиенты:

– 2 ст. л. зеленого или черного перца (горошком)

– 200 мл мясного бульона

– 100 мл сливок (20%)

– 1 ст. л. сливочного масла

– 1 ч. л. муки

– Соль по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде растопить масло, добавить перец и слегка обжарить.

2. Влить бульон, довести до кипения.

3. Добавить сливки, соль и загустить мукой. Варить до густоты.

Идеально для: говядины, свинины, курицы

Ингредиенты:

– 200 г шампиньонов (мелко нарезать)

– 1 луковица (измельчить)

– 200 мл сливок (20%)

– 1 ст. л. сливочного масла

– 1 ч. л. муки

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить грибы и лук на сливочном масле.

2. Добавить муку, перемешать и влить сливки.

3. Томить на слабом огне до загустения.

Идеально для: свиных ребрышек, бургеров

Ингредиенты:

– 100 мл виски Jack Daniel’s

– 150 мл кетчупа

– 2 ст. л. коричневого сахара

– 1 ст. л. меда

– 1 ч. л. соевого соуса

– 1 ч. л. винного уксуса

– Щепотка кайенского перца

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в кастрюле.

2. Варить на слабом огне 15 минут, пока соус не загустеет.

Идеально для: баранины, шашлыка

Ингредиенты:

– 3 сладких перца

– 2 острых перца

– 3 зубчика чеснока

– 1 помидор

– 1 ст. л. соли

– 1 ч. л. сахара

– 1 ч. л. уксуса

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчить в блендере до однородности.

2. Дать настояться в холодильнике 2 часа.

Идеально для: говядины, свинины, холодных мясных закусок

Ингредиенты:

– 3 ст. л. тертого хрена

– 200 мл сметаны (20%)

– 1 ч. л. лимонного сока