– Жиры: Полезные жиры важны для поддержания нормальной работы нервной системы, гормонального фона и клеточных мембран. Жиры можно получать из оливкового масла, авокадо, орехов, рыбы (лосось, тунец, сардины), а также семян (льна, чиа).
– Углеводы: Углеводы – основной источник энергии. Предпочтение следует отдавать сложным углеводам, таким как цельнозерновые продукты (овсянка, киноа, гречка), картофель, овощи и фрукты. Простые углеводы (сахар, выпечка, сладости) должны быть ограничены, поскольку они могут вызвать резкие колебания уровня сахара в крови.
– Витамины и минералы: Важны для нормализации обмена веществ и восстановления функций организма. Пациенты с анорексией часто страдают от дефицита микроэлементов, таких как кальций, железо, магний и витамины группы B. Потребление продуктов, богатых этими веществами, таких как зелень, овощи, фрукты, рыба, орехи, а также назначение витаминных комплексов, могут помочь восполнить эти дефициты.
3. Частота приема пищи
Для людей, восстанавливающихся от анорексии, важно не только то, что они едят, но и когда. Рекомендуется регулярный прием пищи, чтобы избежать чувства голода и не допустить переедания. Обычно назначают 5—6 небольших приемов пищи в течение дня:
– Завтрак
– Полдник
– Обед
– Полдник
– Ужин
– Легкий вечерний перекус
Такая частота приема пищи помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, предотвращать чувство голода, а также облегчить восприятие еды для пациента, делая ее менее пугающей.
4. Психологический аспект питания
Психологическое восприятие пищи играет решающую роль в лечении анорексии. Важно помочь пациенту преодолеть страхи, связанные с едой, научить его осознавать свои чувства и эмоции, которые он испытывает при принятии пищи. Часто пациенты с анорексией ощущают чувство вины и тревоги после приема пищи, что способствует усилению ограничений и более строгим диетам.
Важными аспектами являются:
– Постепенное уменьшение чувства страха: Психотерапевтические методики, такие как когнитивно-поведенческая терапия, могут помочь пациентам изменить деструктивные установки и научиться адекватно воспринимать еду.
– Поддержка: Важно создать атмосферу, где пациент не будет чувствовать себя под давлением. Семейная поддержка играет важную роль, и члены семьи должны быть обучены, как поддерживать пациента в его усилиях по восстановлению.