Я много читаю, но довольно часто пролистываю вступления. Почему? Потому что вступления во многих книгах – это занудный сон. Я понимаю, что классический подход к написанию вступления требует раскрытия проблематики, методологии обозрения и другой информации. Но я не собираюсь использовать книгу для получения научных степеней, поэтому обойдемся без этих сложных подводок.
Я постарался сделать вступление кратким и релевантным для вас. В нем вы найдете ответы на следующие вопросы:
• Для кого эта книга?
• О чем эта книга?
• Ради чего вам стоит ее прочесть?
• Зачем я потратил 5 лет на ее написание?
Эта книга задумывалась мной для самых разных людей:
1. Начинающих предпринимателей, которые только ступили на эту увлекательную дорогу;
2. Предпринимателей уже с опытом, которые хотят структурировать его, но не имеют глубоких познаний в менеджменте;
3. Управляющих, шефов и менеджеров ресторанных компаний, которые хотят разобраться в теме управления и повысить свою компетентность;
4. топ-менеджеров компаний, которые хотят попробовать себя в новом, предпринимательском амплуа;
5. Архитекторов и дизайнеров, которые хотят выстроить менеджмент в своих бюро, а заодно понять, как устроены мозги их заказчиков; – инвесторов, которые хотят войти в ресторанный бизнес; – студентам направления «менеджмент», которые ищут знания.
В общем, для достигаторов и всех тех, кто хочет быть частью интересного, но очень сложного управленческого мира.
Эта книга о менеджменте, о его базовых принципах без популизма типа бирюзовости (подробнее о бирюзовой теории управления см. Главу 3). Сегодня я наблюдаю, как огромное количество управленцев в индустрии гостеприимства бьются со своими проектами как рыба об лед, так как не имеют базовых знаний. На сегодня топ-менеджер – самая высокооплачиваемая профессия. Топ-менеджеры управляют компаниями, корпорациями и государствами. Они составляют новую элиту общества. Самая большая их ценность в том, что они умеют управлять организациями и людьми. Для управленцев-профессионалов нет особой разницы, каким предприятием руководить, так как их компетентность базируется на фундаментальной подготовленности и опыте. Человек, у которого есть управленческая база и навыки, может легко и быстро разобраться в любом процессе и управлять компанией в любой индустрии. А человеку без фундаментальных знаний порой сложно справиться с компанией из трех человек, потому что он не понимает, как устроено управление на уровне системы.