»30.
С утра следующего дня Михаил Воронцов уже показывал важному гостю Никитский императорский ботанический сад, который заложен герцогом Ришельё, а позже по желанию генерал-губернатора был расширен и благоустроен. Управляющим в то время был бывший артиллерийский офицер Никола Гартвис. Директором сада соответственно был статский советник Христиан Христианович Стевен. Осмотрев бегло сад, путешественники на лошадях прибыли в Воронцовское имение Массандру. Большую территорию здесь составляли леса. Дубовые и ореховые деревья никогда не рубились, и некоторым было сотни тысяч лет. Южнее находились луга и степные земли удобные для пашни. Здесь ранее приблизительно было уже посажено 16 тысяч кустов винограда, из них 10 тыс. сорта бордо, 3000 рислинга, 2000 токай, 1000 корней кокур.
К главному корпусу дворца Воронцова к тому времени уже была проложена новая дорога «В нижней его части, у подножья гор, прокладывались пешеходные дорожки, ведущие к гротам и живописным скалам, устраивались площадки обозрения („Ура“, „Браво“) и скамьи для отдыха, делались многочисленные насаждения самых разнообразных растений, и лес превращался в лесопарк, с хорошо распланированными аллеями, дорожками, с пробитыми в скалах тропинками. Все это делалось Воронцовыми для того, чтобы показать наиболее выгодные места горного ландшафта».
Писатель, профессор Сергей Никитич Филиппов писал: «Князь Воронцов был художник безусловный! И южный берег ему обязан за «отделку природы». Его коррижирующий гений способствовал тому, что все нововведения не только не нарушали гармонию природы, а напротив органично вносили в неё дополнения <…> дикий хаос камней он облицевал «поправками», которые усилили впечатление природы. <…> Здесь целые горы обломков образовали подземные гроты и тёмные загадочные галереи. Они вьются странно, фантастично и будто уходят в землю. Они иногда приводят в беспросветную пустоту, где нельзя быть без огня. Зажигая его, вы видите крест, высеченный в скале, каменное сиденье или ложе. Это одна из поправок талантливого корректора. <…> На одной из угрюмых скал ещё недавно стояла дикая коза, изваянная из этого же камня. Конечно, тоже поправка природы и какая остроумная <…>Речка Кува, выходящая из трёх источников у подошвы Ялты соединяется вместе в углублении долины и потом с шумом падает с каменных утёсов, орошает корни деревьев, разливается и опять собирается и падает ниже с высоты нескольких саженей.