– Добавьте коньяк (необязательно): Перед подачей добавьте коньяк (если используете) и перемешайте.
– Подавайте: Посыпьте свежей петрушкой перед подачей. Подавайте с картофельным пюре или другими любимыми гарнирами.
Советы шеф-повара:
– Для лучшего результата лучше использовать говядину, выдержанную не менее 2 дней.
– Можно добавить в блюдо другие овощи, например, картофель или лук-порей.
– Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Для гуляша (6—8 порций):
– 1,5 кг говядины, нарезанной 2—3 см кубиками
– 2 большие луковицы, мелко нарезанные
– 2—3 сладких перца (красный, желтый или оранжевый), очищенных от семян и нарезанных кубиками
– 2—3 ст. л. сладкой паприки
– 1 ст. л. острой паприки (по желанию)
– 2—3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
– 1 ст. л. томатной пасты
– 1 ч.л. молотого кориандра
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– 1 лавровый лист
– 2—3 веточки тимьяна
– 1,5 л говяжьего бульона или воды
– 2 ст. л. растительного масла
– Соль по вкусу
– Картофель (500—700 гр), нарезанный кубиками (добавляется за 30 мин до готовности)
Инструкции:
– Обжарьте говядину: В большой кастрюле или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте говядину партиями до золотисто-коричневого цвета. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
– Обжарьте лук: Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости (около 5—7 минут).