1 авокадо
1/2 красной луковицы
1 помидор
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка паприки
6 маленьких лепешек
1 ст. ложка оливкового масла
Листья салата
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Время приготовления: 15 минут
Пошаговое приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте фасоль, тмин и паприку. Обжаривайте 5 минут.
Нарежьте помидор, авокадо и лук.
Разогрейте лепешки на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
На каждую лепешку выложите листья салата, фасоль, нарезанные овощи и авокадо.
Заверните лепешки и подавайте с соусом на ваш выбор.
Совет: Добавьте лайм и свежую кинзу для яркости вкуса.
Лазанья с тофу и шпинатом
Ингредиенты:
9 листов лазаньи
300 г свежего шпината
200 г тофу
1 банка томатного соуса
1 ч. ложка орегано
1 ч. ложка базилика
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
Отварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте шпинат и тушите до мягкости.
Измельчите тофу в блендере и добавьте к шпинату, перемешайте.
В форму для запеканки выкладывайте слои: лазанья, соус, шпинат с тофу, снова лазанья и так до конца.
Полейте томатным соусом и запекайте при 180°C 20-25 минут.
Совет: Можно использовать веганский сыр для дополнительного вкуса и текстуры.
Буррито с фасолью и авокадо
Ингредиенты:
1 банка красной фасоли (или 1 стакан вареной)
1 авокадо
1/2 красного перца
1/2 луковицы
1 ч. ложка кукурузного крахмала (по желанию для загущения)
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка лимонного сока
4 больших тортильи
Соль и перец по вкусу
Листья салата
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Время приготовления: 20 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте авокадо, красный перец и лук.
В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте лук и перец, обжаривайте до мягкости.
Добавьте фасоль, тмин, паприку и лимонный сок. При желании добавьте кукурузный крахмал, чтобы соус стал густым. Перемешайте и прогрейте еще 5 минут.
На каждую тортилью выложите листья салата, фасолевую начинку, авокадо, посолите и поперчите по вкусу.
Заверните тортильи в рулет и подавайте.
Совет: Подавайте с соусом сальса или гуакамоле для дополнительного вкуса.
Пирог с тыквой и нутом
Ингредиенты:
1 маленькая тыква (или 300 г консервированного пюре)