– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Вода – 1,5 л
– Соль, перец – по вкусу
– Лимон – для подачи
Приготовление:
1. В казане разогреть масло, обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные томаты, томатную пасту, куркуму, зиру, тушить 3 минуты.
3. Всыпать промытую чечевицу, залить водой, посолить, добавить лавровый лист.
4. Закрыть крышку, готовить под давлением 15 минут.
5. Подавать суп с лимоном и зеленью.
6. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОСТЯМИ
Ингредиенты:
– Сухой горох – 250 г
– Копчёные рёбрышки – 500 г
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Картофель – 3 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2 л
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Горох промыть, замочить на 2 часа.
2. В казан выложить рёбрышки, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 30 минут.
3. Открыть казан, вынуть рёбрышки, добавить нарезанный лук, морковь и чеснок, обжарить 5 минут.
4. Всыпать горох, добавить нарезанный картофель, лавровый лист, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 20 минут.
5. Вернуть мясо в суп, при необходимости посолить.
6. Подавать с зеленью и сухариками.
Ингредиенты:
– Красная рыба (семга, форель) – 500 г
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Чёрный перец горошком – 5 шт.
– Вода – 2 л
– Соль – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. В казан сложить нарезанную рыбу, залить водой, довести до кипения.
2. Добавить нарезанный лук, морковь, картофель, лавровый лист и перец.
3. Закрыть крышку, готовить под давлением 15 минут.
4. Подавать суп с зеленью и лимоном.
Ингредиенты:
– Креветки – 300 г
– Куриное филе – 300 г
– Грибы (шампиньоны) – 150 г
– Лимонграсс – 2 стебля
– Листья кафрского лайма – 3 шт.
– Галангал (или имбирь) – 20 г
– Чеснок – 2 зубчика
– Рыбный соус – 2 ст. л.
– Кокосовое молоко – 400 мл
– Лайм – 1 шт.
– Вода – 1,5 л
– Кинза – для подачи
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанное куриное филе, грибы, лимонграсс, галангал, чеснок, листья лайма, залить водой.
2. Закрыть крышку, готовить под давлением 10 минут.
3. Открыть казан, добавить креветки, рыбный соус, кокосовое молоко, варить под закрытой крышкой еще 5 минут.
4. Подавать с соком лайма и кинзой.
Ингредиенты:
– Говядина – 300 г
– Копчёности (колбаса, ветчина) – 300 г