Ингредиенты:
– Красная чечевица – 300 г
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Сельдерей – 1 стебель
– Чеснок – 2 зубчика
– Овощной бульон – 1,5 л
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Сливочное масло – 30 г
– Лавровый лист – 1 шт.
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле растопите масло и обжарьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.
2. Добавьте промытую чечевицу и томатную пасту, перемешайте.
3. Влейте бульон и добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. Уберите лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте горячим, при желании добавив зелень или гренки.
16. СУП ИЗ ЛОСОСЯ СО СЛИВКАМИ
Ингредиенты:
– Филе лосося – 400 г
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук-порей – 1 стебель
– Сливки 20% – 200 мл
– Рыбный бульон – 1,5 л
– Сливочное масло – 30 г
– Лавровый лист – 1 шт.
– Соль, перец – по вкусу
– Укроп – для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости.
2. Добавьте нарезанный картофель и морковь, обжаривайте 3—4 минуты.
3. Влейте рыбный бульон, добавьте лавровый лист и варите 15 минут.
4. Лосось нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав свежим укропом.
17. ГОРЯЧИЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
– Красная капуста – 400 г
– Лук – 1 шт.
– Яблоко – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Овощной бульон – 1,5 л
– Сливочное масло – 30 г
– Лавровый лист – 1 шт.
– Соль, перец – по вкусу
– Сметана – для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле растопите масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нашинкованную красную капусту и натёртое яблоко, готовьте 5 минут.
3. Влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне около 20 минут.
4. Уберите лавровый лист и измельчите суп блендером до кремовой консистенции.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим со сметаной.
18. СУП ИЗ РЕПЫ И КАРТОФЕЛЯ
Ингредиенты:
– Репа – 300 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 1 зубчик
– Овощной бульон – 1,5 л
– Сливочное масло – 30 г
– Лавровый лист – 1 шт.
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле растопите масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанную репу и картофель, обжаривайте 3 минуты.