Для соуса тахини смешайте тахини, лимонный сок и немного воды до получения кремообразной консистенции.
Подавайте фалафель с тахини и свежими овощами.
Совет: Фалафель можно подавать с питой или на салате.
Рататуй с картофелем и кускусом
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 380 ккал на порцию Ингредиенты:
1 баклажан
1 кабачок
1 красный болгарский перец
1 помидор
2 картофелины
1/2 стакана кускуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка тимьяна
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте баклажан, кабачок, перец и помидор крупными кусочками.
Нарежьте картофель и отварите его до мягкости.
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте баклажан, кабачок и перец, обжаривайте 5-7 минут.
Добавьте помидоры, тимьян, соль и перец, тушите 10-15 минут.
В это время отварите кускус по инструкции на упаковке.
Подавайте рататуй с отварным картофелем и кускусом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливок и чеснока в рататуй.
Лосось с гречкой и зелеными овощами
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 420 ккал на порцию Ингредиенты:
1 филе лосося
1/2 стакана гречки
1/2 стакана зеленого горошка
1/2 стакана брокколи
1 столовая ложка оливкового масла
Лимонный сок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите гречку согласно инструкции.
Отварите брокколи и горошек до мягкости.
Лосось приправьте солью и перцем, обжарьте на сковороде с оливковым маслом 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте лосось с гречкой и овощами, полив лимонным соком.
Совет: Можно добавить немного свежих трав, таких как укроп или петрушка, для свежести.
Чили с тофу и киноа
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты:
200 г тофу
1/2 стакана киноа
1 банка томатов в собственном соку
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки чили
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа согласно инструкции.
Нарежьте тофу и обжарьте его на оливковом масле до золотистой корочки.
В кастрюле смешайте томаты, томатную пасту, паприку и чили. Варите на медленном огне 10-15 минут.
Добавьте обжаренное тофу, перемешайте и тушите еще 5 минут.
Подавайте чили с киноа.
Совет: Чили можно посыпать свежей кинзой или зеленью по вкусу.
Спагетти с соусом из авокадо и чеснока
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты: