Марго поступала в медицинский. Я тогда чуть не завалил дипломную, но всё обошлось. Потом армия, и она ждала. В мед её не взяли, но она не растерялась и пошла работать санитаркой, поступила со второго раза. Умница она у меня, что ни говори. Мы поженились через несколько дней после армии, и я уверен, что это было самое правильное решение в моей жизни. Марго стала моей музой и поддержкой, а я – её защитником и опорой. Вместе мы преодолели все трудности и построили крепкую семью, основанную на любви и уважении. Мы должны были справиться и с пандемией. Но тогда мы ругались сильно. Видимо, от нечего делать.
По образованию я инженер-конструктор, но проработал по профессии недолго. Жизнь сложилась так, что мне пришлось найти способы выживания в эпоху перемен, чтобы обеспечить молодую семью.
Как молодой отец, я брался за любую работу: был ночным грузчиком, торговал на рынке. Работу в институте пришлось оставить, но главное – мы выстояли.
Однажды я доставлял заказ в ночной ресторан, и су-шеф пожаловался, что у них есть хороший ВИП-клиент и заказ на фуршет, но почти нет продуктов: только овощи, крупы и «ножки Буша». Они не знали, что из этого приготовить, чтобы удивить гостей.
– Слушай, у меня идея, – сказал я. – У моего друга из Владивостока много икры и рыбы. Я ему позвоню, и он доставит их прямым рейсом. Я продам вам по себестоимости, но с условием: мне позволят приготовить одно блюдо на его кухне и подать его гостям.
– Хорошо, давай попробуем, – повар кивнул, и мы ударили по рукам.
Так я оказался на кухне ресторана. С детства я увлекался кулинарией: бабушка делилась со мной секретами, которые ей передала её мать, владевшая кулинарной книгой ещё дореволюционных времён. Это увлечение помогло мне быстро освоиться и показать себя с лучшей стороны. Так я стал помощником повара. С годами, пройдя обучение и понабравшись опыта, стал шефом.
И вот, когда ограничения были сняты, мы решили изменить свою жизнь. Природа в тех местах, куда мы планировали переехать, поражала своей дикой красотой и величием. Густые леса, тихие реки и бескрайние поля вдохновляли и давали надежду на лучшее будущее. Мы верили, что сможем найти свой уголок в этом новом мире и начать жизнь с чистого листа. Конечно, было страшно – мы с женой москвичи в третьем поколении, наши родители жили здесь, а бабушка и дедушка строили Москву и восстанавливали её после войны. Но мы всё равно мечтали вырваться из столицы и испытать свои силы в другой обстановке.