– Про Ангелов, пожалуйста, не сегодня, а то я изнутри взорвусь, слишком много информации для меня. Давай ещё чего-нибудь закажем, нужна энергия всё это переварить. Я очень проголодался, – предложил Андрей. Он по куар-коду открыл в своём телефоне меню и стал его изучать. – Что ты будешь?
– Я знаю здесь меню наизусть, – весело отозвалась она. – Буду салат с грушей, грецкими орешками и козьим вегетарианским сыром, – девушка указала Андрею пальцем в телефон на её любимый салат.
– А я возьму себе спагетти с помидором и базиликом, не буду есть перед тобой мою любимую болоньезе. Хотя что-то мне подсказывает, что я скоро вообще не буду есть мясо, как ты, – он счастливо улыбался, ему нравилось выходить на путь светлого парня. – Что там про вегетарианский сыр, бывает что-то другое? – спросил Андрей. – И что ты будешь пить?
– Воду без газа комнатной температуры, не могу пить холодную, у меня сразу горлышко реагирует, – объяснила девушка.
Андрей сделал заказ блюд через мобильное приложение и, положив телефон, повторил свой вопрос.
– Расскажи про сыр.
– А, точно, извини, пожалуйста, я отвлеклась. С сыром такая история. Чтобы молоко подвергнуть брожению, особенно в индустриальных масштабах, обычно использовался такой продукт – калио (caglio). Мне неприятно говорить, откуда он берётся, но мне важно, чтобы ты понял, что это даже хуже мясоедения. Калио производится из желудков телят и барашков. Это фермент, который расщепляет клетку молока, и он вырабатывается только у малышей, которые сосут молочко мамы. Это ужас! Представь, малышей убивают, чтобы сделать кому-то сыр!
Андрей утвердительно кивнул, достал телефон и стал читать, что пишут в интернете на тему этого «калио».
– В последнее время, слава Богу, развивается вегетарианство и веганство, которые пришли к нам с Востока, всё лучшее приходит оттуда, ты заметил? Производители стали использовать растительные заменители: натуральные окислители, такие как цитрон, фикус, грибные и молочные бактерии. Я всегда очень внимательно смотрю этикетки в магазине, какое свертывающее вещество используется. В этом кафе я уже все сыры изучила, здесь меня любят и поменяли сыр в меню, теперь только без калио покупают. Классно же?
– Ты волшебница! Ещё и меня заразила правильным и полезным. Я рад, благодарю, что делишься. А можно тебя спросить про М.А.? Он давно твой преподаватель? Кто он? Он столько всего знает, но почему такие глубокие и грустные глаза у него? Я как-то странно чувствую себя рядом с ним.