1. Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре, добавьте яйцо и постепенно влейте воду. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
3. Лепка пельменей:
Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 1—2 мм). С помощью стакана или специальной формы вырежьте круги. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки. Сложите круг пополам и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекала.
4. Варка пельменей:
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Когда они всплывут, уменьшите огонь и варите еще 5—7 минут. Готовые пельмени выньте шумовкой и дайте стечь.
5. Подача:
Подавайте пельмени горячими, со сметаной, уксусом или растопленным маслом для макания. Можно посыпать свежей зеленью для аромата.
Полезные советы
Заморозка: Пельмени можно заморозить. Разложите их на подносе, дайте застыть, а затем переложите в пакет. Так они не будут слипаться. Вариации начинки: Попробуйте разные начинки, например, из рыбы, грибов или овощей. Соусы: Пельмени можно подавать с различными соусами, такими как томатный или чесночный. Салат: Подавайте пельмени с легким салатом, чтобы сбалансировать вкус и текстуру.
Разные способы подачи пельменей
Пельмени можно есть как вареными, так и жареными, и каждый способ имеет свои особенности и преимущества! Давайте рассмотрим оба варианта.
Как подавать:
Вареные пельмени обычно подаются горячими сразу после приготовления. Их можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавать со сметаной, уксусом, кетчупом, соевым соусом или растопленным маслом. Также можно добавить к ним специи, такие как черный перец или паприку, для дополнительного аромата.
Суп с пельменями: Пельмени можно подавать в бульоне, что делает их более сытными и согревающими. Также можно подать бульон отдельно в кружке, добавив любимые специи по вкусу.
Как есть:
Используйте вилку и ложку: пельмени можно накалывать вилкой и зачерпывать ложкой, чтобы не расплескать соус, если вы предпочитаете поливать им пельмени, а не макать их в него, или подаёте пельмени в бульоне. Можно есть пельмени и с помощью палочек, особенно если они подаются с соевым соусом.