Меню – простая, сытная еда: супы, каша, тушенка, чай, хлеб, иногда мясо.
Такие кухни обеспечивают горячее питание тем, кто работает в удаленных местах.
Похлебка туриста (на костре)
Простая, сытная похлебка, которую легко приготовить в лесу.
Ингредиенты (на 2 порции)
Вода – 1 литр
Картофель – 2 шт. (150 г)
Морковь – 1 шт. (70 г)
Лук – 1 шт. (80 г)
Консервы (тушенка или рыбные) – 1 банка (250 г)
Крупа (рис или перловка) – 50 г
Соль, специи – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – 10 г
Калорийность: ~350 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Развести костер и подготовить котелок с водой. Довести до кипения.
Очистить и нарезать овощи – картофель кубиками, морковь кружочками, лук мелко.
Добавить крупу в кипящую воду, варить 10 минут.
Добавить картофель, морковь и лук. Варить еще 15 минут.
Выложить консервы (если с жиром – можно слить часть жира). Перемешать и варить 5 минут.
Добавить специи, зелень и оставить на 5 минут под крышкой.
Готово! Можно разливать по мискам и есть с хлебом.
Грибная похлебка "Лесная" (на печи или плите)
Традиционный деревенский суп с грибами.
Ингредиенты (на 4 порции)
Грибы (белые, шампиньоны или опята) – 300 г
Картофель – 3 шт. (250 г)
Морковь – 1 шт. (70 г)
Лук – 1 шт. (80 г)
Вода – 1,5 литра
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло сливочное – 20 г
Сметана – для подачи
Калорийность: ~280 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Подготовить грибы – промыть, нарезать. Если лесные – отварить 10 минут в отдельной воде.
Вскипятить воду, добавить картофель, варить 10 минут.
Обжарить на сливочном масле лук и морковь, затем добавить грибы и тушить 5 минут.
Переложить зажарку в суп, добавить лавровый лист, специи, варить еще 15 минут.
Выключить огонь и дать настояться 10 минут.
Подавать со сметаной и зеленью.
Жареная рыба в лесу (на костре)
Отличный вариант, если вы поймали рыбу или взяли с собой филе.
Ингредиенты (на 2 порции)
Рыба (форель, щука, окунь) – 400 г
Лимон – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло (растительное или сливочное) – 30 мл
Чеснок – 1 зубчик
Зелень (укроп, петрушка) – 10 г
Калорийность: ~320 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Развести костер и подготовить решетку или сковородку.
Очистить рыбу, удалить внутренности, промыть.
Натереть солью, перцем, сбрызнуть лимоном и оставить на 10 минут.
Разогреть масло на сковороде (или смазать решетку).