Финская кухня: супы, рыба и ржаной хлеб - страница 2
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежь филе пластами, посоли и поперчи.
Обжарь с двух сторон до золотистой корочки.
Добавь мелко рубленый чеснок, жарь минуту.
Влей сливки, добавь горчицу.
Туши на медленном огне 10–15 минут.
Шоколадный брауни с морской солью
Ингредиенты:
Тёмный шоколад – 200 г
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 200 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 100 г
Щепотка морской соли
Приготовление:
Растопи шоколад и масло на водяной бане.
Взбей яйца с сахаром.
Аккуратно вмешай шоколадную массу и муку.
Вылей в форму, посыпь солью.
Выпекай при 180 °C 25–30 минут.
Остуди, нарежь на квадраты.
Запечённая свёкла с мёдом и козьим сыром
Ингредиенты:
Свёкла – 3 шт.
Мёд – 1 ст. ложка
Козий сыр – 100 г
Орехи (грецкие или пекан) – 50 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 1 ч. ложка
Приготовление:
Свёклу заверни в фольгу и запеки при 200 °C 40–50 минут.
Очисти, нарежь кружочками.
Выложи в тарелку, сбрызни маслом, мёдом и уксусом.
Посыпь раскрошенным сыром и орехами.
Яичница с зелёным луком и кунжутом
Ингредиенты:
Яйца – 2–3 шт.
Зелёный лук – 3 пера
Кунжут – 1 ч. ложка
Масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Приготовление:
Нарежь лук кольцами, обжарь на масле до мягкости.
Вбей яйца прямо в сковороду.
Посоли, готовь до нужной степени прожарки.
В конце посыпь кунжутом.
Печёные яблоки с корицей и грецкими орехами
Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Мёд – 2 ст. ложки
Грецкие орехи – 50 г
Корица – 1 ч. ложка
Немного сливочного масла
Приготовление:
Удали сердцевину у яблок, не разрезая до конца.
Внутрь положи орехи, мёд и щепотку корицы.
Сверху кусочек масла.
Запекай при 180 °C около 30 минут.
Подавай тёплыми – просто так, без повода.
Ризотто с белыми грибами
Ингредиенты:
Рис арборио – 200 г
Сушёные белые грибы – 30 г
Лук – 1 шт.
Овощной бульон – около 700 мл
Сливочное масло – 30 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Пармезан – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Замочи грибы в горячей воде на 20 минут. Процеди, мелко нарежь.
Лук нарежь мелко, обжарь в смеси масел до мягкости.
Добавь грибы и обжарь пару минут.
Всыпь рис, перемешай до прозрачности зёрен.
Вливай горячий бульон по половнику, помешивая, пока не впитается. Повторяй, пока рис не станет кремовым.
Добавь тертый пармезан, перемешай. Накрой, дай постоять 5 минут. Подавай сразу.
Печёная цветная капуста с кумином и паприкой