Уже 20:30. Из вчерашних заготовок осталось всего два десерта – меренги и эклеры с масляным кремом. Целых 30 мест пустует на прилавке!
Где же Анжела? Конечно, это повод хорошенько посмеяться над ней и вдоволь осудить. Ведь это её первый косяк за столько лет работы! Ух, Яна оторвётся! В глубине души она ликовала, но с другой стороны – что делать с отсутствующими десертами, на которые так жадно привыкла нападать в первый же час сотня голодных людей? Что будет, когда постоянные посетители увидят пустынные прилавки? Яна – бариста, кассир и продавец десертов от природы, но никак не пекарь-кондитер!
Помимо регулярного достижения безупречного вкуса, в обязанности Анжелы как пекаря-кондитера входила цель потратить как можно меньше денег на ингредиенты. Усилители вкуса, химические добавки, красители – в ход шло всё!
Анжеле приходилось применять нехилую фантазию, чтобы угодить посетителям и начальству. В кофейне стабильно росла выручка. За годы работы Анжела стала отъявленным химиком. Она умудрилась всего лишь из трёх съедобных ингредиентов создать хит продаж на протяжении целого летнего сезона – тирамису! Для фитнес-няш она также сотворила трендовую линейку – кексы на рисовой муке и шоколадные батончики с вафлями без сахара. Главное – учитывать важнейшее правило заведения: нигде не писать и не озвучивать состав. На Ялмезе честность не является благородством. Можно делать что и как угодно – всех волнует только результат. Предприниматели кофейни охотно используют различные приёмы в гонке за высокой выручкой. Поэтому посетители «Булок у дома» никогда не ощущают подвоха и всегда едят в обе щеки, приходя за добавкой.
Яна звонит Анжеле, но та не берёт трубку. На часах 21:00. Пора открывать кофейню. Яна вне себя! Она ощущала двойственность: злость от того, что впервые вся ответственность за работу заведения пала на её плечи, и любопытство – что же такое произошло с Анжелой. Но на секунду пришёл страх, затмивший остальные чувства. Перед тем как поменять табличку «закрыто» на «открыто», девушку посетила мысль – что будет сегодня с выручкой? Придётся отбиваться одними сухими булочками из заготовки. Не открывать кофейню – значит лишить себя ежедневного заработка и вызвать риск увольнения. Каждый день на счету, у Яны есть цель, и никакая Анжела с её опозданиями не может ей помешать!