Не стесняйтесь обращаться за помощью для получения новых знаний достижения успешного успеха, когда это необходимо. Будь то советы таких же успешных мамкиных бизнесменов, рекомендации профессионалов инфопродактсейлинга или мнения анонимов из пабликов и чатиков, существует множество ресурсов, которые помогут вам добиться успешного успеха.
И наконец, не забывайте заботиться о себе как об успешном руководителе. Обеспечьте себе баланс между работой и личной жизнью, достаточно отдыхая, ведя здоровый образ жизни и занимаясь тем, что вас вдохновляет. Если вам нравится ваша работа, это очень важно для сохранения мотивации и успеха в кофейном бизнесе.
Наймите и обучите Нужный персонал
Одним из важнейших компонентов успешного управления кофейней является подбор и обучение подходящего персонала. Ваши сотрудники – это не только лицо вашего бизнеса, но и основа его деятельности. Поэтому важно убедиться, что вы выбираете людей, обладающих необходимыми качествами, и обеспечиваете им всестороннее обучение, чтобы они могли преуспеть в своей работе.
При найме новых сотрудников всегда ищите людей, которые искренне любят работу в сфере общественного питания. Этот энтузиазм будет проявляться в более качественном обслуживании клиентов и общей эффективности работы. Кроме того, дружелюбные и трудолюбивые кандидаты с большей вероятностью создадут положительное впечатление у ваших клиентов. Оценивайте потенциальных сотрудников с помощью собеседований, которые включают в себя как поведенческие, так и ситуационные вопросы, чтобы оценить их навыки межличностного общения, способность решать проблемы и адаптивность.
Найти таких работников совсем не сложно, не сомтря на «кадровый голод». Достаточно предложить человеческие условия работы и достойный оклад, а к нему прозрачную систему премирования, а всё это зафиксировтаь в самом банальном Трудовом Договоре.
После того как вы соберёте команду, следующим шагом будет всестороннее обучение. Оно должно охватывать все аспекты будущей работы, начиная с техники безопасности и СанМинимума. Научите своих сотрудников готовить кофе и блюда из вашего меню точно и последовательно. чётко следуя ТТК. Включите в обучение инструкции по ХАССП – безопасности пищевых продуктов, гигиене и правильному обращению с ингредиентами, чтобы предотвратить загрязнение и обеспечить соблюдение санитарных норм.