пересмотр условий аренды или поиск альтернативных мест с более низкой арендной платой могут привести к значительной экономии.
Увеличение прибыли: расширение ассортимента блюд в меню или введение сезонных предложений может привлечь больше клиентов и увеличить прибыль от продаж. Например, увеличение прибыли на 10% позволит получить 330 000 рублей, что еще больше повысит рентабельность.
Итоги:
Проанализировав отчёт о прибылях и убытках типичной кофейни мамкиного бизнесмена и применив на практике полученные знания, такие как сокращение себестоимости, оптимизация затрат на рабочую силу, пересмотр условий аренды и увеличение доходов, кофейня может значительно улучшить своё финансовое положение. Этот пример иллюстрирует пользу регулярного финансового анализа для выявления возможностей сокращения расходов и увеличения доходов, что в конечном итоге приводит к повышению рентабельности и устойчивости достижения успешного успеха.
Групповое обсуждение: Возможности мозгового штурма для экономии средств
Для дальнейшего улучшения контроля за расходами на продукты в кофейне может пригодиться проведение группового обсуждения с участием ключевых заинтересованных сторон, таких как руководство, шеф-повара и финансовый персонал. Такой совместный подход позволяет учесть различные точки зрения и определить эффективные стратегии экономии. Вот несколько потенциальных идей для снижения затрат и повышения рентабельности, обсуждение которых по принципу «одна голова хорошо, а две – лучше» может повысить шансы на успешный успех кофейни:
Переговоры С Поставщиками:
Есть ли возможность заключения более выгодных сделок с текущими поставщиками, используя возможность оптовых закупок или заключая долгосрочные контракты.
Можно ли определить альтернативных поставщиков, которые могут предложить конкурентоспособные цены без ущерба для качества.
Сезонные Ингредиенты:
Имеются ли «внутренние резервы» для включения в меню больше сезонных ингредиентов, которые, как правило, дешевле и свежее в период пика производства.
Имеет ли смысл изменить размеры порций в зависимости от стоимости и наличия сезонных продуктов.
Программы Обращения С отходами:
Рацпредложения от персонала по вопросу внедрения комплексной стратегии обращения с отходами, такие как программы компостирования пищевых отходов или передача излишков еды в местные приюты.