1 ч. ложка меда или кленового сиропа (по желанию)
Приготовление:
В глубокой миске выложите веганский йогурт. Сверху добавьте свежие фрукты и гранолу. Полейте медом или сиропом (по желанию). Подавайте сразу же.
6. Веганский завтрак-бумажник с овощами
Ингредиенты:
1 большой лист лаваша или питты
1/2 авокадо
1/2 стакана шпината
1/2 помидора, нарезанного
1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло (по желанию)
Приготовление:
На листе лаваша распределите шпинат, помидор и лук. Разомните авокадо и добавьте его сверху овощей. Приправьте солью и перцем. Заверните лаваш в трубочку или конверт. Можно слегка подогреть на сковороде или в тостере перед подачей.
7. Веганский пудинг из семян чиа
Ингредиенты:
1/4 стакана семян чиа
1 стакан растительного молока (кокосового, миндального и т.д.)
1 столовая ложка кленового сиропа или меда (по желанию)
Щепотка ванили (по желанию)
Топпинги: свежие фрукты, орехи, кокосовые стружки
Приготовление:
В небольшой миске смешайте семена чиа, растительное молоко, кленовый сироп и ваниль. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 2—4 часа (или на ночь) для загустения. Перед подачей перемешайте пудинг, разливайте в миски и добавьте топпинги.
8. Веганский омлет из нута
Ингредиенты:
1/2 стакана муки из нута (бесглютеновая)
1/2 стакана воды
1/4 ч. ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
Овощи (шпинат, помидоры, лук) по желанию
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
В миске смешайте муку из нута, воду, куркуму, соль и перец до получения однородного теста. Добавьте нарезанные овощи. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и вылейте тесто. Обжаривайте на среднем огне 5—7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с зеленью.
9. Веганский смузи с шпинатом и бананом
Ингредиенты:
1 спелый банан
1 стакан свежего шпината
1 стакан растительного молока (миндальное, соевое и т.д.)
1 столовая ложка орехового масла (по желанию)
Лёд по желанию
Приготовление:
В блендере смешайте банан, шпинат, растительное молоко и ореховое масло. Добавьте лёд, если хотите. Взбейте до однородной массы и подавайте в стакане.
10. Веганский чесночный тост с помидорами
Ингредиенты:
2 ломтика цельнозернового хлеба
1—2 зубчика чеснока
1 крупный помидор
Оливковое масло
Соль и базилик по вкусу
Приготовление:
Поджарьте хлеб до золотистой корочки в тостере или на сковороде с небольшим количеством масла. Разрежьте зубчики чеснока пополам и натрите им поджаренный хлеб. Нарежьте помидор, посолите и добавьте сверху. Полейте оливковым маслом и украсьте базиликом.