Тушите ещё 20 минут на медленном огне.
Самаке ва Ндази (рыба в кокосовом молоке)
Ингредиенты:
Филе рыбы (тилапия, судак) – 600 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лимонный сок – 2 ст. л.
Карри – 1 ч. л.
Кинза – пучок
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Рыбу нарежьте крупными кусками, полейте лимонным соком, посолите.
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.
Добавьте рыбу, обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
Влейте кокосовое молоко, добавьте карри.
Тушите на медленном огне 10–15 минут.
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной кинзой.
Мухаге (тушеная капуста)
Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 1 кочан
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Кориандр – 1 ч. л.
Тмин – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, нарежьте морковь соломкой.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте морковь, готовьте 5 минут.
Выложите капусту, всыпьте специи, перемешайте.
Тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут, периодически помешивая.
Угали (кукурузная каша)
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 200 г
Вода – 500 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Доведите воду до кипения, посолите.
Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Варите на среднем огне, пока масса не станет густой и эластичной (около 10 минут).
Снимите с огня, сформируйте из каши небольшие лепешки или подавайте комом.
Буряки с лаймом и кориандром
Ингредиенты:
Свёкла – 3 шт.
Лайм – 1 шт.
Кинза – пучок
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу