Арахис, рыба и специи: Гамбийская кухня для каждого дня - страница 2

Добавьте острый перец, верните курицу в кастрюлю.

Влейте немного воды, чтобы покрыть мясо наполовину, тушите на медленном огне 40–50 минут.

Подавайте с рисом.

Суп Палава

Ингредиенты:

400 г шпината или мангольда

500 г говядины или баранины

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

1 банка кокосового молока

2 столовые ложки арахисовой пасты

Острый перец (по вкусу)

Соль и перец

Масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте мясо кусочками, обжарьте до корочки.

Добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности.

Влейте кокосовое молоко, добавьте арахисовую пасту, перемешайте.

Варите 20 минут на слабом огне.

Добавьте шпинат и острый перец, тушите ещё 10 минут.

Приправьте по вкусу, подавайте горячим с рисом или лепёшками.

Фуфу (Лепёшки из маниоки и бананов)