Рис и океан: морепродукты Коморских островов - страница 2

Соль по вкусу

Приготовление:

Креветки замаринуйте в соке лайма с солью на 15 минут.

Чеснок и перец мелко нарежьте.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок с перцем.

Положите креветки и жарьте на сильном огне 3–4 минуты до золотистой корочки.

Подавайте сразу, украсив дольками лайма.

Рыба на пару с кокосовой заправкой (Poisson vapeur à la coco)

Ингредиенты:

600 г белой рыбы (филе)

200 мл кокосового молока

1 лайм

1 ст. л. соевого соуса

Щепотка молотого кориандра

Соль по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы посолите и сбрызните соком лайма.

Варите на пару 8–10 минут до готовности.

Кокосовое молоко смешайте с соевым соусом и кориандром, подогрейте без кипячения.

Подавайте рыбу, поливая кокосовой заправкой.

Тушёные мидии в кокосово-лаймовом соусе (Moules au lait de coco et citron vert)

Ингредиенты:

1 кг мидий