Добавьте чечевицу, кориандр, соль и перец, перемешайте.
Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до готовности чечевицы.
Подавайте с кинзой.
Рецепт 3: Рис с овощами и тофу
Ингредиенты:
1 стакан коричневого риса
2 стакана воды
200 г тофу (нарезанного кубиками)
1 брокколи (разобранная на соцветия)
1 морковь (нарезанная)
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка кунжутного масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: примерно 400 ккал на порцию.
Приготовление:
Промойте рис и доведите до кипения с 2 стаканами воды. Уменьшите огонь и варите 40-45 минут.
В сковороде разогрейте кунжутное масло, добавьте тофу и обжаривайте до золотистой корочки.
Добавьте морковь и брокколи, обжаривайте 5-7 минут.
Смешайте с готовым рисом, добавьте соевый соус, соль и перец. Подавайте горячим.
Рецепт 4: Овощное карри с нутом
Ингредиенты:
1 банка консервированного нута (или 1 стакан вареного)
1 баклажан (нарезанный)
1 цуккини (нарезанный)
1 помидор (нарезанный)
1 луковица (нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченных)
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка гарам масала
1 ч. ложка имбиря (тертого)
Соль и перец по вкусу
Кокосовое молоко (по желанию)
Калорийность: примерно 350 ккал на порцию.
Приготовление:
В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте баклажан и цуккини, обжаривайте 5-7 минут.
Добавьте помидор, нут, куркуму, гарам масалу, соль и перец. Перемешайте.
По желанию добавьте немного кокосового молока для кремовой текстуры.
Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с рисом или лепешками.
Рецепт 5: Салат из свеклы и грецких орехов
Ингредиенты:
2 средние свеклы (отваренные и нарезанные)
1/2 стакана грецких орехов (измельченных)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
Соль и перец по вкусу
Зелень для подачи (например, петрушка или укроп)
Калорийность: примерно 250 ккал на порцию.
Приготовление:
В миске смешайте нарезанную свеклу и грецкие орехи.
В отдельной емкости приготовьте заправку из оливкового масла, яблочного уксуса, соли и перца.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Подавайте с зеленью.
Рецепт 6: Пирожки с картофелем и зеленью
Ингредиенты:
2 стакана муки (можно использовать цельнозерновую)
1 стакан воды
2 картофелины (отваренные и размятые)