Один горшок: простые рецепты из деревни - страница 2
Вода – 2,5 стакана
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
Перловку заранее замочить на 4–5 часов или на ночь.
Мясо нарезать кубиками и обжарить до румяной корки.
Добавить овощи, жарить до мягкости.
Всыпать перловку, залить водой.
Посолить, поперчить. Варить под крышкой 50–60 минут.
Бигос деревенский
Ингредиенты:
Квашеная капуста – 500 г
Белокочанная капуста – 300 г
Свиное мясо (шея или грудинка) – 400 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чернослив – 50 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Вода – 1 стакан
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать и обжарить до золотистой корочки.
Добавить лук, морковь, тушить до мягкости.
Ввести томатную пасту, нарезанную капусту (двух видов), чернослив.
Влить воду, добавить специи.
Томить под крышкой на слабом огне 1,5–2 часа.
Рыбная похлёбка с картошкой
Ингредиенты:
Речная рыба (карась, щука, окунь) – 600 г
Картофель – 3–4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Зелень – по вкусу
Вода—2л
Соль – по вкусу
Приготовление:
Очистить рыбу, нарезать на крупные куски.
В кипящей воде отварить рыбу с лавровым листом и перцем 15 минут.
Вынуть рыбу, процедить бульон.
В бульон добавить нарезанные овощи, варить до готовности.
Вернуть рыбу, довести до кипения, посолить.
Подавать с зеленью.
Пшённая запеканка с яблоками и мёдом
Ингредиенты:
Пшено – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Яблоки – 2–3 шт.
Мёд – 2–3 ст. ложки
Сливочное масло – 30 г
Корица – по вкусу
Приготовление:
Пшено промыть и сварить до готовности.
Яблоки нарезать дольками.
В горшке выложить слой каши, слой яблок, посыпать корицей и полить мёдом.
Повторить слои, сверху положить масло.
Томить в духовке при 180°C 30 минут.
Гороховая каша с копчёным салом
Ингредиенты:
Колотый горох – 1 стакан
Вода – 2,5 стакана
Копчёное сало или грудинка – 150 г
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Замочить горох на 2–3 часа.
Отварить до мягкости.
Нарезать сало и лук, обжарить до золотистого цвета.
Соединить с горохом, посолить и поперчить.
Перемешать и томить ещё 10 минут на слабом огне.
Картофель с грибами в сметане
Ингредиенты:
Картофель – 5–6 шт.
Грибы (лучше лесные) – 300 г
Лук – 1 шт.
Сметана – 200 г
Масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанные грибы, жарить 10 минут.
Выложить картофель, нарезанный крупными кусками.