Вкус Уганды: традиции в каждой ложке - страница 2

Влейте воду, доведите до кипения.

Добавьте очищенный и нарезанный картофель.

Варите до готовности картофеля. Приправьте по вкусу.

Подавайте с пошо или рисом.

Нсенене (Nsene) – жареные кузнечики

Ингредиенты:

Кузнечики (свежие) – 500 г

Лук – 1 шт.

Соль – по вкусу

Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Промойте кузнечиков. Удалите крылья и ноги (по желанию).

Отварите их в подсоленной воде 5 минут, затем обсушите.

Обжарьте с луком на масле до хрустящей корочки.

Подавайте горячими, как закуску.

Чапати (Chapati) – угандийская лепёшка

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 3 стакана

Вода – 1 стакан

Соль – 1 ч. л.

Масло – 3 ст. л. + для жарки

Приготовление:

Смешайте муку с солью и маслом. Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое тесто.

Оставьте тесто на 30 минут.

Разделите на куски, раскатайте лепёшки толщиной 3–4 мм.

Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте к блюдам или как уличную закуску.

Катико (Katiko) – банановое пюре с мясным соусом

Ингредиенты:

Зелёные бананы – 1 кг

Говядина – 500 г

Лук – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите бананы до мягкости, затем разомните в пюре.

Отдельно обжарьте мясо с луком и чесноком. Добавьте помидоры, приправы и немного воды.