Чадская миска: простая деревенская еда - страница 2
Зажарка из крупы и лука ("гречневый разносол")
Ингредиенты:
Гречка – 1 стакан
Лук – 2 головки
Масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Свари гречку до готовности.
Лук нарежь полукольцами, жарь до хруста.
Смешай с горячей гречкой, приправь.
Подаётся с солёными огурцами или квашеной капустой.
Репа печёная с маслом и солью
Ингредиенты:
Репа – 3–4 шт.
Масло (лучше сливочное) – 30 г
Соль – по вкусу
Приготовление:
Очисти репу, нарежь дольками.
Выложи в форму, полей растопленным маслом и присоли.
Запекай в духовке при 180°C около 40 минут.
Подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.
Жаркое из лука, картошки и яиц
Ингредиенты:
Картошка – 4 шт.
Лук – 2 головки
Яйца – 3 шт.
Масло для жарки
Соль, перец
Приготовление:
Нарежь картошку соломкой и обжарь до полуготовности.
Добавь лук, жарь до мягкости.
Вбей яйца, посоли и перемешай. Готовь ещё пару минут.
Подавай прямо со сковороды.
Тушёная квашеная капуста с пшеном
Ингредиенты:
Квашеная капуста – 500 г
Пшено – 0,5 стакана
Лук – 1 шт.
Масло – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль, лавровый лист
Приготовление:
Пшено промой и свари до готовности.
Капусту обжарь с луком на масле, добавь сахар и лавровый лист.
Влей немного воды и туши 15–20 минут.
Добавь пшено, перемешай и томи ещё 5 минут.
Молочная болтушка с мукой
Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана
Мука – 2 ст. ложки
Сахар или соль – по вкусу
Масло – по желанию
Приготовление:
Размешай муку с небольшим количеством холодного молока, чтобы не было комков.
Долей остальное молоко, поставь на медленный огонь.
Постоянно мешай до загустения. Добавь сахар или соль.
Подаётся горячей, можно положить кусочек масла.
Густой луковый суп по-бедняцки
Ингредиенты:
Лук репчатый – 4 крупные головки
Вода – 1,5 литра
Масло растительное – 2–3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Чёрный хлеб (подсушенный) – для подачи
Приготовление:
Лук нарежь полукольцами и жарь до тёмного золотистого цвета.
Влей воду, посоли, вари на медленном огне 15–20 минут.
Подавай с куском подсушенного чёрного хлеба, можно натереть его чесноком.
Крупеник из перловки в духовке
Ингредиенты:
Перловка – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 30 г
Соль – щепотка
Приготовление:
Перловку отвари до готовности, остуди.
Вмешай яйца, молоко, сахар, соль.
Выложи массу в смазанную форму, сверху разложи кусочки масла.
Запекай при 180°C около 30 минут до румяной корки.