Островные ароматы: кухня, напитки и страсть Кубы - страница 2

Снова обжарьте до хруста. Посолите и подавайте горячими.

Picadillo a la Habanera (Фарш с изюмом и оливками)

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Болгарский перец – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Изюм – 2 ст. л.

Зелёные оливки без косточек – 10 шт.

Корица – щепотка

Орегано – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Обжарьте лук, чеснок и перец. Добавьте фарш, обжарьте до рассыпчатости.

Вмешайте томатную пасту, изюм, специи и оливки. Тушите 15–20 минут.

Подавайте с белым рисом.

Tamal en Cazuela (Тамалес в кастрюле)

Ингредиенты:

Кукурузная крупа – 1 стакан

Молоко – 300 мл

Вода – 300 мл

Масло сливочное – 50 г

Свинина (отварная или жареная) – 150 г

Лук, чеснок, перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте нарезанное мясо с луком и специями.

В отдельной кастрюле соедините крупу, молоко и воду, доведите до кипения.

Постепенно вмешайте мясо. Варите до загустения, постоянно помешивая.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Camarones al Ajillo (Креветки с чесноком)

Ингредиенты:

Крупные креветки – 500 г

Чеснок – 5 зубчиков

Оливковое масло – 3 ст. л.

Белое вино – 50 мл

Петрушка – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистите креветки, промойте.

Обжарьте чеснок в масле до золотистости.

Добавьте креветки, обжарьте до розового цвета.

Влейте вино, прогрейте пару минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Flan Cubano (Кубинский флан)

Ингредиенты: