Яйцо в уличной еде мира - страница 2

Вбейте яйца и аккуратно перемешайте до желаемой консистенции.

Подаётся с хлебом, горячим.

Филиппинский балаут (balut)

Примечание: блюдо с культурной спецификой, не всем может подойти.

Ингредиенты:

Утёнок в яйце на стадии 14–21 дня инкубации

Соль

Уксус с чесноком или чили (по желанию)

Приготовление:

Яйцо варят в течение 20–30 минут.

Употребляют горячим, аккуратно открывая верхушку и выпивая бульон.

Посыпают солью, добавляют уксус – едят целиком.

Индонезийский наси горенг с яйцом

Ингредиенты:

Варёный рис – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Курица (или креветки) – 100 г

Морковь – 1 шт.

Чеснок, лук – по 1 зубчику и ½ шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Кетчуп – 1 ст. л.

Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Обжарьте мелко нарезанный чеснок, лук и морковь.

Добавьте курицу или креветки, готовьте до готовности.

Вмешайте рис, добавьте соусы и обжарьте.

Пожарьте яйцо-глазунью и выложите сверху на рис.

Индийский яйцо-паратха ролл (Egg Kathi Roll)

Ингредиенты:

Пшеничная лепёшка (паратха) – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Лук, чили, помидоры – по вкусу

Соль, специи (гарам масала, куркума)

Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Пожарьте паратху с одной стороны, переверните.

В миске взбейте яйца со специями, вылейте на сковороду, положите паратху сверху.

Обжарьте до готовности яйца.

Сверните рулетом с овощами внутри.

Американский яичный бутерброд с беконом

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Бекон – 2 полоски

Булочка для бургера – 1 шт.

Сыр чеддер – 1 ломтик

Масло – для жарки

Приготовление:

Поджарьте бекон до хруста.

На той же сковороде сделайте глазунью.

Разогрейте булочку, положите на нижнюю часть сыр, затем яйцо и бекон.

Накройте верхней половинкой. Подаётся горячим.

Китайские маринованные столетние яйца (пидан)

Ингредиенты:

Пидан – 2 шт.

Тофу мягкий – 200 г

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Зелёный лук – для подачи

Приготовление:

Осторожно нарежьте очищенные пидан на дольки.

Тофу нарежьте кубиками или выложите целиком.

Сверху разложите яйца, полейте соевым соусом и кунжутным маслом.

Посыпьте зелёным луком. Подаётся охлаждённым.

Бангладешский дим порота (Dim Paratha)

Ингредиенты:

Пшеничная лепёшка (парата) – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Лук – ½ шт.

Зелёный чили – 1 шт.

Соль, куркума, чёрный перец – по вкусу

Масло – для жарки

Приготовление:

Взбейте яйца с мелко нарезанным луком, чили и специями.