Что происходит в организме в этом возрасте?
Продолжается активный рост – организм нуждается в большом количестве энергии, белка, кальция и жиров.
Развивается мозг и нервная система – особенно важны жирные кислоты, железо, цинк, витамины группы B.
Укрепляется иммунитет – питание напрямую влияет на защитные функции организма.
Формируется микробиота кишечника, играющая важную роль в пищеварении и иммунитете.
Поэтому питание должно быть разнообразным, сбалансированным и ритмичным.
Основные принципы питания с 1 до 3 лет
Регулярность и режим.
Оптимально – 4 основных приёма пищи +1—2 перекуса. Стабильное расписание помогает организму вырабатывать ферменты по времени, улучшает аппетит и поведение.
Общий стол – с адаптацией.
После года ребёнок постепенно переходит на еду «как у взрослых», но без жареного, копчёного, острого и избытка соли/сахара. Важно, чтобы семья ела вместе, и еда была одной – это формирует правильную модель.
Самостоятельность.
Разрешайте малышу есть руками, пить из кружки, пробовать себя с ложкой. Это не про чистоту – это про развитие моторики, уверенности и связи с едой.
Минимум сахара и соли.
Чем позже ребёнок узнает вкус сладкого, тем выше шанс сохранить у него естественную тягу к настоящим продуктам. Лучше не вводить сахар до 2—3 лет. Соль – минимально, по вкусу взрослых (а лучше без неё).
Разнообразие.
Не бойтесь вводить новые продукты: разные овощи, крупы, рыбу, зелень, бобовые. Чем шире вкус в этом возрасте – тем легче потом будет с привередливостью.
Что включать в рацион?
Белки: мясо (индейка, курица, говядина), рыба (2—3 раза в неделю), яйца (не более 1 в день), молочные продукты (творог, кефир, йогурт без сахара).
Жиры: сливочное масло, растительные масла (оливковое, льняное), жирная рыба, желток яйца.
Углеводы: каши (овсяная, гречневая, кукурузная), овощи, фрукты, немного хлеба.
Клетчатка: овощи (брокколи, кабачок, тыква), фрукты (яблоки, груши, бананы), бобовые (нут, чечевица – начиная с небольших порций).
Вода: лучший напиток для утоления жажды – чистая вода. Избегайте магазинных соков и компотов с сахаром.
Примерное меню на день (для малыша 1,5—2 лет)
Завтрак: овсяная каша на воде с тёртым яблоком + половинка варёного яйца + вода
Перекус: банан или детское печенье
Обед: овощной суп с индейкой + гречка с тушёными овощами + компот без сахара