• Открытие новых торговых точек: Рассмотрите возможность открытия новых торговых точек в других районах города или даже за его пределами.
• Франчайзинг: Предложите франшизу вашей концепции другим предпринимателям.
• Доставка еды: Организуйте доставку еды на дом или в офис.
• Расширение меню: Добавьте новые позиции в меню, чтобы привлечь новых клиентов и увеличить прибыль.
Это руководство представляет собой отправную точку для вашего пути к успеху в сфере стритфуда. Помните, что успех требует упорного труда, постоянного обучения и адаптации к изменяющимся условиям рынка. Удачи!
Регламентирующие документы
Законодательная и нормативная база в сфере общественного питания
Краткие перечень основных требований к работе заведений общественного питания, и их общие моменты.
Федеральные законы
• О защите прав потребителей
• О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
• О качестве и безопасности пищевых продуктов
• Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации
Технические регламенты
• О безопасности пищевой продукции
• О безопасности молока и молочной продукции
• О безопасности мяса и мясной продукции
• Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
• О безопасности упаковки
• На соковую продукцию из фруктов и овощей
• На масложировую продукцию
• Пищевая продукция в части еѐ маркировки
• О безопасности машин и оборудования
Санитарные правила и нормы
• СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
Государственные стандарты
Общие вопросы
• ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования»