Лосось: от филе до фуршета - страница 2

Измельчите лук и чили (если используете).

Смешайте всё с соевым соусом, соком лайма, кунжутом.

Подавайте в виде башенки или в креманках, украсив зеленью.

Лосось в слоёном тесте с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

Филе лосося – 400 г

Слоёное тесто – 1 лист

Сливочный сыр – 100 г

Шпинат – 100 г

Яйцо – 1 шт (для смазывания)

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте шпинат и дайте остыть.

Раскатайте тесто, выложите слой шпината, сверху сыр, затем филе лосося.

Заверните в рулет, защипните края. Смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте при 200°C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Лосось с мёдом и соевым соусом в духовке

Ингредиенты:

Филе лосося – 500 г

Соевый соус – 3 ст. л.

Мёд – 1,5 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Смешайте соевый соус, мёд, лимонный сок, тёртый чеснок.

Замаринуйте филе на 15–20 минут.

Запекайте при 190°C около 20 минут.

Подавайте с рисом или овощами.

Рильеты из лосося и сливочного масла

Ингредиенты:

Варёный или запечённый лосось – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Лук шалот – 1 шт

Сок лимона – 1 ч. л.

Соль, белый перец – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте лук, смешайте с размятым лососем.

Добавьте мягкое масло, лимонный сок, соль и перец.

Выложите в баночку или форму, охладите минимум 2 часа.

Подавайте с тостами или свежим хлебом.

Паста с лососем и брокколи