4. Подготовка дополнительных ингредиентов:
1. Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте на сухой сковороде.
2. Лук замаринуйте в 1 ст. л. бальзамического уксуса на 10 минут.
5. Сборка бургера:
1. На нижнюю булочку нанесите приготовленный соус.
2. Выложите слой рукколы, гриб портобелло с сыром.
3. Добавьте кружок помидора и несколько колец маринованного лука.
4. Полейте оставшимся соусом и накройте верхней частью булочки.
Советы:
– Для более насыщенного вкуса можно запечь грибы в духовке при 200° C 15 минут
– Вместо дор-блю можно использовать горгонзолу или другой голубой сыр
– Для хрустящей текстуры добавьте под гриб пару ломтиков хрустящего бекона
– Веганский вариант: замените йогурт и майонез на растительные аналоги
Этот изысканный вегетарианский бургер сочетает мясистую текстуру грибов портобелло, пикантность сыра дор-блю и свежесть рукколы, создавая гармоничный вкусовой букет. Идеальный выбор для гурманов, предпочитающих изысканные вегетарианские блюда.
10. БУРГЕР С ИНДЕЙКОЙ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
На 4 порции
Для котлет:
– 500 г фарша из индейки
– 100 г белого хлеба (мякоть)
– 50 мл молока
– 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
– 1 ч.л. сушеного шалфея
– 1/2 ч.л. молотой корицы
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
– 2 ст. л. оливкового масла
Для клюквенного соуса:
– 200 г свежей или замороженной клюквы
– 100 мл апельсинового сока
– 50 г коричневого сахара
– 1 ч.л. апельсиновой цедры
– 1 звездочка бадьяна (по желанию)
– Щепотка соли
Для сборки:
– 4 цельнозерновые булочки
– 4 листа салата корн
– 1 спелая груша (тонко нарезанная)
– 4 ломтика сыра гауда
– 2 ст. л. сливочного масла
– 4 веточки тимьяна для украшения
Приготовление:
1. Приготовление клюквенного соуса:
1. В небольшой кастрюле смешайте клюкву, апельсиновый сок, сахар и цедру.
2. Добавьте бадьян, доведите до кипения на среднем огне.
3. Уменьшите огонь и варите 10—12 минут, пока клюква не лопнет.
4. Удалите бадьян, посолите и остудите.
2. Подготовка котлетной массы:
1. Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем отожмите.
2. В миске смешайте фарш индейки, размоченный хлеб, лук, чеснок и специи.
3. Тщательно вымесите массу, накройте и оставьте в холодильнике на 15 минут.
3. Формирование и жарка котлет:
1. Разделите фарш на 4 части, сформируйте котлеты толщиной 1,5 см.