2. Нарезанные овощи
3. Жареные орехи
4. Сухофрукты
5. Консервированные, несладкие фрукты и несоленые овощи и бобы
6. Консервированная рыба, например тунец и лосось
Некоторые минимально обработанные продукты, такие как перечисленные выше, представляют собой качественную, питательную пищу, удобную для употребления занятыми людьми.
2. Обработанные кулинарные ингредиенты
Обработанные кулинарные ингредиенты – это пищевые продукты, которые используются в процессе приготовления пищи, например, варки, выпечки, жарки на гриле или запекания.
Примеры обработанных кулинарных ингредиентов включают в себя:
1. Кулинарные масла, такие как оливковое масло
2. Уксус
3. Мед
4. Масло
5. Сахар
6. Соль
3. Обработанные продукты
Ближе к середине спектра обработанные пищевые продукты могут быть обогащены важными питательными веществами, такими как кальций, витамин D, фолиевая кислота или железо, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания.
Примеры обработанных пищевых продуктов включают в себя:
1. Молочные продукты и продукты на основе растительного молока, такие как сыр и йогурт
2. Цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
3. Много сухих завтраков
4. Питательные коктейли
Обогащение очищенных зерен фолиевой кислотой привело к резкому снижению распространенности дефектов нервной трубки, таких как spina bifida. Это одна из лучших программ общественного здравоохранения, которая когда-либо была реализована.
4. Ультраобработанные продукты
На самом краю спектра находятся ультраобработанные продукты, также называемые высокообработанными продуктами. К ним относятся:
1. Чипсы
2. Сухие завтраки с сахаром
3. Газированные напитки
4. Конфеты
5. Печенье
6. Мясные продукты, такие как мясные деликатесы и колбасы
7. Лапша и супы быстрого приготовления
8. Жареные блюда
9. Замороженная пицца
10. Куриные наггетсы
Многие производители продуктов питания разрабатывают рецепты этих продуктов таким образом, чтобы они соответствовали «точке блаженства» человеческого вкуса – оптимальному сочетанию сахара, жира и соли, которое заставит людей продолжать есть их.
Когда сочетание правильное, еда становится более стимулирующей. Конец перееданию: как взять под контроль ненасытный аппетит. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара, жира и соли заставляет нас есть больше продуктов с высоким содержанием сахара, жира и соли.