Обработанные продукты являются основными источниками натрия в нашем рационе, поскольку соль обычно добавляется для консервации продуктов и продления срока годности.
8. Избегайте трансжиров
Трансжиры, также известные как трансненасыщенные жирные кислоты, являются типом диетического жира, часто встречающегося в обработанных пищевых продуктах. Хотя небольшие следовые количества естественным образом встречаются в пище, большинство экспертов в области здравоохранения обеспокоены трансжирами, когда они используются в больших количествах. Высокообработанные упакованные продукты, включая печенье, пончики и крекеры, а также жареные во фритюре продукты, являются одними из основных продуктов с трансжирами. Потребление слишком большого количества трансжиров связано с плохим здоровьем сердца, поскольку они могут повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и снижать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Может быть трудно обнаружить трансжиры, поскольку они не появляются на этикетках с такими словами. Чтобы найти их, вам следует искать ингредиенты, указанные как «частично гидрогенизированный жир».
9. Помните о скрытых сахарах и искусственных подсластителях
В списке ингредиентов добавленные сахара могут иметь разные названия, включая коричневый сахар, кукурузный сироп, тростниковый сахар, мед, концентрат фруктового сока или любое слово, которое заканчивается на – оза. Если они появляются среди первых двух или трех перечисленных ингредиентов, это означает, что продукт содержит значительное количество сахара.
Помните, что некоторые обработанные продукты содержат искусственные подсластители вместо сахара. Искусственные подсластители, также известные как некалорийные подсластители, могут вызывать вздутие живота и другие расстройства пищеварения. Руководящие принципы Всемирной организации здравоохранения от мая не рекомендуют использовать искусственные подсластители для снижения веса. В июле Всемирная организация здравоохранения опубликовала еще одно заявление, в котором говорилось, что аспартам (искусственный подсластитель) может быть канцерогенным для человека. Искусственный подсластитель широко используется в обработанных продуктах.
Можно ли есть обработанные продукты?
Хотя полностью исключить обработанные продукты из своего рациона питания, возможно, и невозможно, важно общее качество вашего рациона. Эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что если вы в целом придерживаетесь здорового питания, несколько порций обработанных продуктов время от времени не являются причиной для беспокойства. В конце концов, некоторые продукты, включая цельнозерновой хлеб, протеиновые коктейли и обогащенные продукты, являются как полезными, так и обработанными.