Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол - страница 2
Грибы, лук, морковь нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета.
Добавьте перловку и горошек, тушите вместе ещё 5 минут.
В конце добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.
Салат из свёклы, яблок и орехов
Ингредиенты:
Свёкла – 2 шт.
Яблоко зелёное – 1 шт.
Грецкие орехи – 40 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Свёклу отварите или запеките до готовности, остудите и натрите на крупной тёрке.
Яблоко натрите, сбрызните лимонным соком.
Орехи слегка измельчите.
Смешайте свёклу, яблоко, орехи, добавьте масло и соль, перемешайте.
Гречка с тушёными овощами
Ингредиенты:
Гречневая крупа – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень
Приготовление:
Гречку промойте и отварите до готовности.
Овощи нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.
Добавьте готовую гречку к овощам, перемешайте, посолите и поперчите.
Томите под крышкой 5 минут. Посыпьте зеленью.
Кабачковые оладьи на пару
Ингредиенты:
Кабачок – 1 крупный
Овсяные хлопья – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец чёрный – по вкусу
Приготовление:
Кабачок натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю влагу.
Смешайте с яйцом, хлопьями, мелко рубленым укропом, солью и перцем.
Сформируйте небольшие оладьи, выложите в пароварку.
Готовьте 15 минут.
Каша из булгура с тыквой
Ингредиенты:
Булгур – 1 стакан
Тыква – 200 г
Вода – 2 стакана
Оливковое масло – 1 ч. л.
Корица – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками, залейте водой, доведите до кипения.
Добавьте булгур, варите на слабом огне до готовности булгура (примерно 15 минут).
В конце добавьте масло, корицу и соль. Перемешайте.
Суп-пюре из брокколи с миндальным молоком
Ингредиенты:
Брокколи – 300 г
Картофель – 1 шт.
Миндальное молоко – 300 мл
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Чёрный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Лук и картофель нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности.