Огурцы "Тем, кто не любит острое"
На 3-литровую банку: 1,5 л воды, 2 ст л соли, 3 ст л сахара.
Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
Уложить в банку зелень: зонтики укропа, лист хрена, 4 зубчика чеснока, 5 листьев смородины, 10 горошин черного перца, 4 шт гвоздики, кусочек корицы, эстрагон.
Разместить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.
Затем рассол слить, снова вскипятить и залить еще раз на 1 минуту.
Снова слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив прямо в банку 1 ст л 9 % уксуса или 1 ч л 70 % эссенции.
Закатать банки. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом до остывания.
Огурцы – 4 кг
Лук – 1 шт
Чеснок – 1 головка
Морковь – 2 шт
Укроп – 1 ст
Лавровый лист – 4 шт
Перец горошком – 6 шт
Сухая горчица – 4 ст л
Соль – 4 ст л
Сахар – 1 ст
Уксус 9 % – 1 ст
Растительное масло – 1 ст
Огурцы, лук. чеснок порезать, морковь натереть на средней терке. Все смешать и на сутки поставить под гнет.
Затем разложить по 0,5-литровым банкам и стерилизовать 15 минут.
Огурцы " Болгария отдыхает"
Огурцы моем, вымачиваем несколько часов, обрезаем плодоножки. Стерилизуем литровые банки.
Готовим маринадна 4 банки: 2 л воды, 7 ст л сахара, 3 ст л соли. Вскипятить. добавить 180 мл 9%-ного уксуса.
В подготовленные банки кладем 1 морковину, порезанную на 4 части вдоль, 1 луковицу, порезанную кольцами, 2-3 зонтика укропа с семенами.