Мясо на костре и в казане: полевые тушёности - страница 2

Гуляш получается густой и ароматный, отлично сочетается с хлебом.

Тушёная курица с грибами и зеленью

Ингредиенты:

Курица (целая или части) – 1,5 кг

Грибы лесные или шампиньоны – 500 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Зелень свежая – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Вода – 400 мл

Приготовление:

Курицу нарезать на порционные куски, грибы крупно.

В казане обжарить курицу до золотистого цвета, добавить лук и морковь.

Выложить грибы и чеснок, обжарить до аромата.

Посолить, поперчить, добавить воду.

Тушить на умеренном огне 1–1,5 часа.

В конце добавить зелень, перемешать и настоять под крышкой 10 минут.

Говядина с черносливом и красным вином

Ингредиенты:

Говядина на кости – 1,2 кг

Чернослив без косточек – 200 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Красное сухое вино – 200 мл

Соль, перец, розмарин – по вкусу

Вода – 300 мл

Приготовление:

Мясо обжарить до корочки.

Добавить лук и морковь, готовить до мягкости.

Влить вино, выпарить половину.

Положить чернослив и розмарин, залить водой.

Тушить 2–2,5 часа до мягкости.

Подавать с картофельным пюре или хлебом.