Как читатель видит уже из вступления, автор в силу своих скромных способностей на протяжении книги попытается осветить серьезные темы, которыми занимается наука, максимально доступно для читателя, подходя к ним весьма легко, пытаясь рассказать о сложном. Такой отход от академического языка сделан намеренно, так как верно подметил замечательный советский биолог Николай Тимофеев-Ресовский: «Нельзя заниматься наукой со звериной серьезностью». Так что будем пользоваться девизом, который вложил в уста Барона Мюнхгаузена выдающийся советский драматург Григорий Горин: «Умное лицо – это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь!»
ГЛАВА 1
ПИЩЕВЫЕ ТРАДИЦИИ ДРЕВНИХ АНТИВЕГАНОВ
Как влияет еда на эволюцию приматов
Всё, что мы едим, формирует нас и наши внутренние органы, наши зубы и челюсть, мышцы, образ жизни. Даже кости лица современного человека отличаются от нашего первого предка, научившегося изготавливать орудия труда, и это связано с употреблением той или иной пищи. К примеру, австралопитеки употребляли более твердую пищу, что не могло не сказаться на строении их черепа. Наши ферменты «заточены» под потребления повседневных для нас продуктов. Даже восприятие нами мира во многом определяется типом питания. В середине XX в. антрополог Джон Ранульф де ла Марет даже выдвинул теорию, согласно которой наши очень далекие предки лишились избыточной шерсти с целью экономии минеральных веществ, которые нужны были больше для роста мозга, чем для ненужного волосяного покрова>1.
Впервые наши эволюционные пути с некоторыми другими приматами разделились именно на почве еды. В определенный момент перед животными встает выбор – либо питаться листвой, которой очень много вокруг, но которая низкокалорийная, либо есть фрукты, которые богаты углеводами, но которые еще нужно найти. Это более энергозатратно, необходимо также иметь и неплохую как для животных память, для того, чтобы запомнить, в каких местах растет еда. Те, кто выбрал вкус ароматных плодов, в том числе и наши предки, благодаря этому уже тогда смогли увеличить размер своего мозга. Внутренние органы также получили развитие в зависимости от выбранного пути. Тем нашим дальним родственникам, кто пошел по пути поедания листвы, понадобилась такая пищеварительная система, которая смогла бы переварить как можно больше продуктов, чтобы получить энергию. Им необходимо постоянно экономить энергию и быть минимально активными