– 1 чиабатта длиной 25—30 см
– 5 яиц
– 1 кабачок (около 150 г)
– 1 красный болгарский перец
– 1 небольшая красная луковица
– 50 г пармезана
– 8 листиков свежего базилика
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ч.л. бальзамического крема
– Соль, перец по вкусу
– 1/2 ч.л. сушеного орегано
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Чиабатту разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см толщиной.
Смажьте внутренности 1 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 170° C 5 минут.
2. Приготовление фритатты:
Овощи нарежьте тонкими ломтиками.
На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук 2 минуты.
Добавьте кабачок и перец, жарьте 7 минут до мягкости.
Яйца взбейте с солью, перцем и орегано.
Вылейте яичную смесь к овощам, готовьте на среднем огне 5 минут.
Посыпьте тертым пармезаном, готовьте под крышкой еще 3 минуты.
3. Сборка и подача:
Разогрейте духовку до 190° C.
Выложите фритатту в хлебные «лодочки».
Посыпьте листьями базилика.
Запекайте 5 минут до золотистого цвета.
Перед подачей сбрызните бальзамическим кремом.
Важные нюансы:
1. Для средиземноморского варианта добавьте оливки.
2. Веганская версия: замените яйца нутовой смесью.