Военная карьера заканчивается в 1962 году, когда он в звании генерал-лейтенанта уходит в отставку и назначается послом Республики Корея в Малайзию. Отчасти это стало следствием трений возникших у Чой Хон Хи с президентом Пак Чул Хи, пришедшим к власти в результате военного переворота 16 мая 1961 года.
Находясь в Малайзии, Чой хон Хи приложил большие усилия к распространению тхэквондо в этой стране, в результате чего в 1963 году появилась первая за пределами Кореи федерация тхэквондо – Федерация Тхэквондо Малазии.
Интерес к новому виду единоборства повсеместно рос и 22 марта 1966 года в Сеуле была создана Международная федерация Тхэквондо (ITF), в которую вошли ассоциации тхэквондо Вьетнама, Малайзии, Сингапура, ФРГ, США, Турции, Италии, Арабской республики Египет и Южной Кореи.
Для популяризации тхэквондо Чой Хон Хи издаёт книги на английском (1965 г.) и корейском языке (1966) в которых уже представил свой взгляд на единоборство. От форм, присущих японскому каратэ, он полностью отказался и в представленных книгах привёл вновь разработанные формальные комплексы. По сути в этих книгах он представил тхэквондо таким, каким мы знаем его сейчас.
К концу 60-х годов политическая обстановка в Корее была весьма напряжённой и у Чой Хон Хи возникли разногласия с действующей властью и в 1972 году он со своими учениками перебирается в Канаду, куда и переносит штаб-квартиру Международной федерации. В 1974 году был проведён первый Чемпионат Мира по тхэквондо ИТФ. Он прошёл в в Монреале.
Значимым событием стала поездка Чой Хон Хи в Северную Корею в 1980 году, положившая начало бурному распространению тхэквондо в этой стране.
Ким Чен Ир и Чой Хон Хи
В КНДР тхэквондо было поддержано на самом высоком уровне, к тому же, оно легло там на благодатную почву. В послевоенное время в целях подготовки военнослужащих там было разработано и широко практиковалось в армии прикладное боевое искусство – Кёксуль.
Сделаю небольшое отступление относительно Кёксуль. Мои северо-корейские инструкторы подтверждали, что знакомы с этим искусством, но подробностей старались не раскрывать. По крайней мере, часть из них признавалась, что до карьеры в тхэквондо, они были инструкторами Кёксуль в северокорейской армии.
Спустя несколько лет после этой беседы, я ознакомился со статьёй корейского мастера Ким Су, в которой он утверждал, что для популяризации тхэквондо ИТФ, многие инструктора рукопашного боя северо-корейской армии были привлечены для развития тхэквондо как вида спорта.