Современное кондитерское производство представляет собой сочетание традиционных рецептов и инновационных технологий. Кондитеры продолжают использовать традиционные методы ингредиенты, но также применяют новые технологии материалы, чтобы создавать более разнообразные сложные кондитерские изделия. В этой книге мы рассмотрим основные инновации традиции в современном кондитерском производстве узнаем, как они влияют на качество безопасность кондитерских изделий.
В заключении, история кондитерского производства представляет собой богатую и разнообразную ткань, которая насчитывает тысячи лет. От древних цивилизаций до современных времен, кондитерские изделия были неотъемлемой частью человеческой культуры традиций. следующей главе мы рассмотрим основные ингредиенты технологии, используемые в современном кондитерском производстве.
1.2. Основные виды кондитерских изделий
Кондитерские изделия – это разнообразная группа продуктов, которые включают в себя широкий спектр сладких и несладких изделий, изготовленных из сахара, муки, жира, яиц других ингредиентов. В зависимости от состава, технологии производства потребительских свойств кондитерские можно классифицировать на несколько основных видов.
1.2.1. Печенье и бисквитные изделия
Печенье и бисквитные изделия – это одни из наиболее популярных видов кондитерских изделий. Они изготавливаются муки, сахара, жира яиц, могут быть дополнены различными добавками, такими как орехи, шоколад или фрукты. мягкими твердыми, иметь различную форму размер.
1.2.2. Торты и пирожные
Торты и пирожные – это сложные кондитерские изделия, которые состоят из нескольких слоев могут быть украшены различными способами. Они изготавливаются муки, сахара, жира яиц, дополнены добавками, такими как фрукты, орехи или шоколад. изготовлены в различных формах размерах, использованы десерт подарок.
1.2.3. Шоколадные изделия
Шоколадные изделия – это кондитерские изделия, которые изготавливаются из шоколада и могут быть дополнены различными добавками, такими как орехи, фрукты или крем. твердыми мягкими, иметь различную форму размер. Они являются популярным десертом использованы подарок.
1.2.4. Желейные и мармеладные изделия
Желейные и мармеладные изделия – это кондитерские изделия, которые изготавливаются из сахара, воды желатина или агар-агара. Они могут быть дополнены различными добавками, такими как фрукты пищевые красители. твердыми мягкими, иметь различную форму размер.