Болгарский перец, лавровый лист, гвоздика, корица, растительное масло, уксус.
Рассол: на 1 л воды – 1 ст сахара, 1 ст л соли.
В 0,5- литровые банки положить по 5 шт гвоздики, 2 листа лаврушки, 5 горошин перца, на кончике ножа корицы, влить 1 ч л растительного масла, 0,5 ч л 70 % эссенции.
Перец очистить от семян, нарезать дольками, промыть, залить кипятком на 5-7 минут, затем разложить в подготовленные банки и залить кипящим рассолом. Закатать и укутать.
Перец с медом "Пряное лето"
На 5 кг болгарского перца (уже очищенного от семян и хвостиков) – 8 ст воды, 2 ст 6 % уксуса, 1 ст сахара, 1 ст растительного масла, 2 ст л меда, 2 ст л соли.
Вскипятить рассол, положить туда перец, разрезанный на 4-8 частей, проварить с момента закипания 5 минут.