Перец как основа блюда - страница 6

Печёный перец с ореховой пастой

Ингредиенты:

Болгарский перец – 4 шт.

Грецкие орехи – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Кинза – 1 пучок

Лимон – 1/2 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, острый перец по вкусу

Приготовление:

Перцы запечь до мягкости, очистить.

В блендере смешать орехи, чеснок, кинзу, лимонный сок и масло до состояния пасты.

Намазать пасту на пласты перца, свернуть рулетиками или подать слоями.

Шакшука с болгарским перцем

Ингредиенты:

Болгарский перец – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Яйца – 3–4 шт.

Острый перец – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Кориандр, паприка, соль, перец

Приготовление:

Лук и перец нарезать полосками, обжарить с чесноком и острым перцем.

Добавить помидоры кубиками, приправить специями.

Томить на слабом огне 10 минут.

Сделать в массе углубления, вбить яйца, готовить под крышкой до желаемой степени.