Договоримся в дальнейшем считать излишками остатки регулярно заказываемого товара на складе сверх оптимального. Оптимальным товарным запасом может быть и один месяц, а может быть и четыре месяца будущих, прогнозных продаж. Оптимальный физический товарный запас на складе зависит, прежде всего, от периодичности заказа и считается по лучшему из доступных альтернативных вариантов поставки. Излишки могут образоваться из-за возвратов клиентов или внезапных акций конкурентов, снизивших Ваши продажи. При правильной формуле заказа и организации закупок, излишки сами исчезают спустя короткое время. Если по любой из причин появились излишки – то следующий регулярный заказ поставщику либо сокращается по формуле, либо его отгрузка переносится на более позднее время.
Неликвиды – это проблемный товар с низким спросом. По неликвидам требуется принимать меры иные, чем по излишкам регулярно заказываемого товара. У неликвидов может истекать срок годности. Неликвиды могут выйти из моды, быть сняты с производства поставщиком, намечены к исключению из матрицы по ротации. Неликвидами могут быть не выкупленные спецзаказы товаров с редким спросом или их возвраты, пересорт от поставщика, приехавший случайно, бракованный товар и тому подобное. По неликвидам требуется принимать меры особого контроля и стимулирования продаж, вплоть до продажи ниже себестоимости.
Дефицитом товара на складе обычно считают отсутствие его в количестве, достаточном чтобы удовлетворить заявки клиентов. Отсутствие товара на складе в момент заявки клиента приводит к потерянным продажам и потерянной прибыли, соответственно. С дефицитом часто связывают понятие «уровень сервиса». Чем выше % уровня сервиса – тем ниже % дефицита. В сумме % уровня сервиса + % дефицита дают 100%.
Основные четыре причины дефицита и излишков товара на складе следующие:
Первая и главная причина необоснованных излишков и дефицита – это не корректно составленная формула заказа или плохая формула прогноза будущих продаж. Например, отсутствие «системы очистки» статистики, участвующей в прогнозе. Правильные формулы заказа и прогноза дают огромный эффект. Вообще, строго говоря, «бороться» с излишками и дефицитом – вообще не нужно. Правильно настроенная формула заказа будет поддерживать оптимальный уровень дефицита и излишков, а правильно организованная система контроля факт/прогноза даст своевременный сигнал для корректировки прогноза, если фактический спрос отклонится от ожидавшегося ранее.