– Как-то не приходилось в заточении лепешки готовить! – язвлю я, усмехаясь.
– Так, без разговоров! – стучит скалкой по столу. – Если к вечеру не будет готов ужин, то я лично на тебя нажалуюсь! И поверь, мало …
– Не покажется! Знаю. – мотаю головой. – Это ваша любимая фраза в этом особняке! Её произносит каждый, кому не лень здесь.
Смотрю, как она раскидывает муку по столу, рассыпает мелкой пылью. Затем подносит кастрюлю, указывает мне на ингредиенты.
– Смотри и запоминай. – её руки берут яица, смело разбивают скорлупу и в кастрюлю. Затем она добавляет ложку соли, ложку сахарного песка, взбивает венчиком так быстро, что я лишь успеваю глазами туда-сюда.
Эта женщина умело управляет кухней, она здесь главная. Она делает всё настолько профессионально, будто работает здесь уже очень давно. Жаным замесила огромную тару мягкого теста, а после начала раскатывать небольшими порциями по столу.
– Смотри и повторяй. – командует она, перебирая пальцами тесто.
Сначала мне абсолютно не хотелось даже притрагиваться к приготовлению еды. Зачем? Я не кухарка, не домработница, не прислуга. Мне здесь чуждо. Я просто наблюдала, облокотившись бёдрами на стол.
Здесь царила спокойная атмосфера – никого, кроме нас двоих, не было. Никто не появлялся, не мешал. Не было слышно лишних голосов, каких-то звуков, даже шагов за дверью я не слышала. Кухня наполнялась запахами теста, разгорячённой печи. Из небольшого окна проливались лучи яркого солнца, которые гуляли по полу, освещали изредка стол, на котором готовились лепёшки. Здесь было спокойно, по-домашнему, без лишних глаз.
Я даже подрасслабилась в моменте, отпустила негативные мысли и отдалась процессу приготовления. Мои руки раскатывали куски мягкого пышного теста твёрдой скалкой, затем переворачивали другой стороной, и снова раскатывали. Жаным наблюдала, заставляла исправлять, если что-то не получалось, следила за моими движениями.
У неё, конечно, получалось намного быстрее и лучше, чем у меня. Я могла долго раскатывать, примерять форму, лепить руками, пока она готовила одну лепёшку за другой. Здесь было даже как-то безопаснее находиться, чем наверху этого особняка, а может, потому что сейчас в моих руках мощная скалка? Не знаю. Время летело незаметно.
Жаным переносила подносы с лепёшками к печи и клеила их там, чтобы они пропекались и вздувались. После первой партии готовых, горячих лепёшек – запах на кухне был невероятный! Свежий хлеб, только-только из печи, ужасно горячий, обжигающий твои руки, но настолько нежный, что вот-вот растает во рту.