Горячие баклажаны уложить сразу же в 3-литровые банки.
Положить 5-6 листиков лаврушки, 100 г соли, 100 г 6 % уксуса, 2 ст л очищенного и мелко порезанного чеснока. Залить банки крутым кипятком. Закатать.
Баклажаны "Синенькие-грибочками"
Баклажаны – 5 кг
Растительное масло – 500 мл
Чеснок – 200 г
6 % уксус – 200 мл
Баклажаны очистить, порезать кубиками, отварить в соленой воде до готовности.
Отцедить, повесив в сетке на 7-8 часов. Затем влить растительное пережаренное масло и уксус, добавить молотый чеснок.
Все хорошо перемешать, выложить в прожаренные банки под капроновые крышки. Хранить в холодильнике.
Понадобятся баклажаны, чеснок, укроп.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить на 1 час в холодную воду, чтобы избавиться от горечи.