Ностальгическая выпечка: хрустящие пироги и хлеб с локальными корнями - страница 2

Отварите картофель и печень, измельчите, смешайте с обжаренным луком.

Замесите тесто, дайте подойти 1 час.

Сформируйте пирожки, смажьте яйцом.

Выпекайте при 180°C до румяности (25–30 мин).

Слоёный пирог с яблоками и корицей (из "магазинных" времён)

Ингредиенты:

Тесто слоёное – 500 г

Яблоки – 3–4 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Сливочное масло – 30 г

Приготовление:

Нарежьте яблоки, смешайте с сахаром и корицей.

Раскатайте тесто, выложите начинку на одну половину, накройте второй.

Защипите края, сделайте надрезы сверху.

Смажьте яйцом.

Выпекайте при 200°C 25–30 минут.

Пирог с зелёным луком и яйцом (от бабушки)

Тесто:

Молоко – 250 мл

Дрожжи – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Мука – ~400 г

Масло – 50 г

Начинка:

Яйца – 4 шт.

Зелёный лук – большой пучок

Соль, масло

Приготовление:

Отварите яйца, порубите. Лук обжарьте на сливочном масле.

Смешайте всё в начинку.

Готовое тесто раскатайте, выложите начинку, защипите.

Выпекайте при 180°C 30–35 минут.

Булочки с повидлом (как в школьной столовой)

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Дрожжи – 1 ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Мука – ~400 г

Повидло густое – по вкусу

Приготовление:

Замесите сладкое дрожжевое тесто.

Разделите на шарики, расплющите, положите повидло, защипите.

Выложите швом вниз на противень.

Смажьте яйцом.

Выпекайте при 180°C 20–25 минут.

Заварной хлеб на квасе с солодом

Ингредиенты:

Ржаная мука – 400 г