Уличная еда мира в домашнем исполнении - страница 2

Ингредиенты:

Тортильи – 4 шт

Отварная или жареная куриная грудка – 200 г

Сыр (чеддер или гауда) – 150 г

Лук—½шт

Кукуруза (по желанию) – 2 ст. л.

Масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте курицу мелко, сыр натрите, лук обжарьте до мягкости.

На половину тортильи выложите курицу, лук, сыр и кукурузу. Сложите пополам.

Обжаривайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Нарежьте на сегменты и подавайте с соусами.

Фалафель (Ближний Восток)

Ингредиенты:

Нут (замоченный на ночь) – 200 г

Лук—1шт

Чеснок – 2 зубчика

Кинза и петрушка – по 1 пучку

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Тмин – 1 ч. л.

Соль, перец

Мука или панировочные сухари – 2–3 ст. л.

Масло для жарки

Приготовление:

В блендере измельчите нут с луком, зеленью и специями до густой пасты. Добавьте муку, перемешайте.

Сформируйте шарики или лепёшки.

Обжарьте во фритюре или на сковороде с толстым слоем масла до румяности.

Подавайте в лаваше с йогуртовым соусом и овощами.

Досай (Индия) – упрощённая версия

Ингредиенты:

Мука из нута (или пшеничная + рисовая 1:1) – 1 стакан

Вода – 1 стакан

Соль – ½ ч. л.

Масло – для жарки

Начинка: картофельное пюре с карри

Приготовление:

Смешайте муку, соль и воду до консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте сковороду, налейте немного теста, распределите как на блин.

Жарьте с двух сторон до румяности.

Заверните начинку и подавайте с чатни или йогуртом.

Хот-дог по-чикагски (США)

Ингредиенты:

Булочки для хот-догов – 2

Сосиски – 2

Огурчики маринованные – 2

Помидор – 1

Лук—½

Горчица, кетчуп

Сельдерейная соль (по желанию)