Не следует думать, что любые орехи, семечки, сухофрукты, которые вы не варили и не жарили, автоматически являются сыроедными. Здесь есть немало тонкостей. Возьмем, например, орехи.
Всем известные орехи кешью изначально растут в очень жесткой оболочке, которая к тому же содержит едкое токсичное вещество. Чтобы удалить и нейтрализовать эту оболочку, орехи подвергают воздействию очень высокой температуры. Далее орех могут обжарить или не обжаривать. Если орех обжаривают, он называется кешью жареный, а если нет – то кешью сырой, но в любом случае сыроедным этот продукт не является.
Далее, есть всякие экзотические орехи – бразильские, макадамия и пр., с которыми тоже много вопросов. Например, у макадамии давление внутри скорлупы настолько велико, что по ней невозможно ударить молотком таким образом, чтобы она раскололась на две половинки и вывалился красивый ровненький круглый орех. Насколько мне известно, макадамию тоже подвергают термической обработке. Насчет бразильского ореха ничего определенного сказать не могу. Есть их или не есть – личное дело каждого.
Однако всем начинающим сыроедам советую разделять для себя продукты на сыроедные или не сыроедные чисто эмпирическим путем: по своей на них реакции. Когда вы на сыроедении уже хотя бы несколько месяцев, когда ваш организм почистился, кровь очищена – вы можете сами отличить продукт, который на вас влияет плохо, по вызываемому им эффекту. Самый частый – это насморк. К примеру, если вы на ночь поели каких-то орехов, а утром проснулись, и у вас заложен нос – значит, эти продукты были не сыроедными или оказались для вас слишком тяжелыми. И в том, и в другом случае эти продукты лучше не есть.
Есть еще способ определить, живые ли у вас орехи или какие-то семена или уже нет. Дело в том, что многие семечки, которые имеются в продаже, хотя и не обработаны термически и якобы сырые, тем не менее сырыми не являются, потому что проходят сушку, чтобы сохраниться. В крупной торговой сети хранение совсем свежих семечек невозможно – товар просто пропадет, поэтому их высушивают. А сушат семечки так: их просто кидают в печи, и они в течение трех с половиной суток сушатся. Это не обжарка, но температура, используемая при сушке, все равно высокая, и семена перестают быть сырыми.