Огурцы соленые – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок – 5–6 зубчиков
Масло подсолнечное нерафинированное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки, соленые огурцы и лук мелко нарезать. Смешать овощи с отварным рисом и толченым чесноком, заправить маслом и посыпать мелко рубленым укропом.
Салат из цветной капусты и хрена
Компоненты
Цветная капуста отварная – 400 г
Корень хрена – 100 г
Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку
Мед – 0,5 чайной ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Корень хрена почистить, натереть на мелкой терке и слегка припустить в небольшом количестве воды. Капусту мелко нарезать, выложить в салатник. Как только отвар хрена остынет, добавить в него по вкусу соль и чуть-чуть меда, тщательно перемешать и залить приготовленным соусом капусту. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из цветной капусты, риса и овощей
Компоненты
Капуста цветная – 400 г
Рис отварной – 1 стакан
Перец сладкий – 2 шт.
Редис – 1 пучок
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Сметана – 1 стакан
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Редис также мелко нарезать. Лук и зелень порубить. Смешать капусту с рисом, добавить перец и редис, перемешать, затем добавить рубленый лук и зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить сметаной. Готовый салат посыпать рубленой зеленью.
Салат из цветной капусты и зелени
Компоненты
Цветная капуста отварная – 400 г
Лимонная цедра измельченная – 2 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку
Бульон капустный – 0,5 стакана
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Отварную капусту нарезать маленькими кусочками. Зелень мелко порубить. Капустный бульон довести до кипения, добавить в него лавровый лист и лимонную цедру и прокипятить 1 минуту. Затем соус остудить, добавить немного лимонного сока, по вкусу посолить, перемешать и залить этим соусом капусту. Салат обильно посыпать рубленой зеленью.
Салат, из цветной капусты, фасоли, зелени и помидоров
Компоненты
Цветная капуста – 300 г
Стручки фасоли – 150 г
Редис – 100 г
Зеленый салат – 50 г
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень укропа – 1 маленький пучок